La Oveja Negra Tempranillo Bio/Ла Овеха Негра Темпранильо Био

Хозяйство Парра Хименес – это настоящая экоферма - здесь все на 100% естественно и полностью обеспечивает само себя – наглядная хрестоматия для тех, кто хочет понять, как это работает. Принадлежит хозяйство трем братьям: Франсиско, Хавьер и Луис (Francisco Parra Jimenez, Javier Parra Jimenez, Luis Parra Jimenez). Основными видами деятельности являются: земледелие, выращивание овец и сыроварение. Сыр Манчего, который делают Парра Хименес, - настоящий классифицированный продукт (Denominación de Origen Protegida de Quesos Manchegos) из молока овец, сертифицированных Sohiscert. В 1993 году было основано хозяйство Парра Хименес на землях, исторически принадлежавшим семье Парра. Главной целью было создание чистых, натуральных сельскохозяйственных продуктов, нетронутых химией, отражающих местный терруар и передающих местный колорит. Непросто было Хавьеру, главному зачинщику идеи биодинамики, убедить своих братьев следовать именно этому направлению, но теперь, спустя время, все соглашаются в том, что был выбран единственно правильный путь. Сейчас в хозяйстве создают чистое органическое вино и это в регионе, в котором исторически производились массовые вина – и, если известный персонаж из этих же мест боролся с ветряными мельницами, то Парра Хименес тоже ведет борьбу, но с индустриализацией и глобализацией. Сегодня ферма Парра Хименес одна из известных экоферм в регионе Ла Манча. Общая площадь хозяйства 180 гектар и это: виноградники, поля кукурузы и чеснока, плантации черного трюфеля и пастбища исчезающей породы черных овец Манчего.

Все три брата активно заняты в жизни своего хозяйства и работают непосредственно на виноградниках. Но все же есть специальные задачи для каждого из них. Франциско отвечает за продажи и занимается маркетингом, Хавьер – главный в погребе, Луис наслаждается своим хобби, но которое несет тоже важную роль в общей экосистеме -  занимается разведением голубей.

Климатические условия в Ла-Манча идеально подходят для органического земледелия. Мороз и холод зимой, жара и засуха летом - лучшая защита сельскохозяйственных культур от болезней всех видов.